Spinat-Cashew-Pesto Pasta

Spinat-Cashew Pesto

Rezept von Lorena – der vegane van
Servings

2

servings
Prep time

15

Minuten
Cooking time

15

Minuten
Calories

kcal

Ingredients

  • 200g Spinat

  • 5 El Olivenöl

  • 1/2 Tasse Cashew Kerne

  • 3 Knoblauchzehen

  • 200g Spaghetti

  • 1 Handvoll Cashews

  • Salz und Pfeffer

Directions

  • Mixe die Hälfte des Spinats zusammen mit den Cashews, dem Olivenöl und den Knoblauchzehen zu einem Pesto. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer. Ich nutze hierfür meinen Akku Zauberstab.
  • Koche in der Zwischenzeit die Spaghetti.
  • Röste eine Handvoll Cashews in einer Pfanne an und gebe dann den restlichen Spinat mit zu den Cashews – Lass den Spinat ein paar Minuten andünsten.
  • Mische das Pesto zusammen mit den Cashews und dem Spinat unter die Nudeln.
  • Genießen !

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