In diesen Salat verliebt man sich schon beim Anschauen. Cremiger und vitaminreicher Humus, zusammen mit Vollkornreis, Avocado und gesundem Spinat machen das Sache rund! Das Beste: nach dem Anschauen dürft ihr den Salat auch noch genießen :D.
Rote Beete Reissalat mit Spinat & Avocado
Gang: Pizza, Pasta & Reis, Rezepte, Snacks & SalateServings
2
servingsPrep time
20
MinutenCooking time
10
MinutenCalorieskcal
Ingredients
1 Tasse Vollkornreis
1 Avodaco
100g Babyspinat
250g gekochte Kichererbsen
1 rohe Rote Beete
2 Knoblauchzehen
1 tl Tahini
Salz & Pfeffer
1 EL Zitronensaft
Etwas Balsamicoessig und Olivenöl
Schwarzer Sesam
Directions
- Koche den Reis nach Packungsvorschrift und lass ihn auskühlen.
- Bereite in der Zwischenzeit den Humus vor. Schneide hierfür die Rote Beete in kleineWürfel und mixe sie zusammen mit den gekochten Kichererbsen, dem Knoblauch, der Tahinipaste und Salz und Pfeffer zu einem cremigen Humus.
- Schneide die Avocado in Würfel und hacke den Spinat klein.
- Mische den Reis mit dem Humus und dem Gemüse. Schmecke den Reissalt mit Salz und Pfeffer sowie etwas Essig und Öl ab.
- Dazu passt: Schwarzer Sesam 🙂