Pasta geht immer ? Yeees, vorallem mit einem leckeren, grünen Salat dazu. Dieses Auberginen-Tomten Sauce ist einfach so lecker ! Ehrlich gesagt hab ich das Rezept von meiner Mama geklaut, die das früher immer für uns gekocht hat. So konnte ich mich als Jugendlicher mit Auberginen anfreunden. Viel Spaß beim Nachkochen !
Pasta and Salad
Gang: Pizza, Pasta & Reis, RezepteServings
2
servingsPrep time
15
MinutenCooking time
30
MinutenCalories
300
kcalIngredients
200g Penne
1 Aubergine
1 Dose Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
Oregano & Paprikapulver
Olivenöl
schwarze Oliven
- Für den Salat
1/2 Kopfsalat
1/2 Gurke
3 Tomaten
Salz & Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1 TL Agavendicksaft
Directions
- Schneide die Aubergine in kleine Würfel und brate sie mit etwas Öl in eine Pfanne an.
- Schnippel in der Zwischenzeit die Zwiebeln klein und gib sie mit in die Pfanne.
- Lass das Gemüse goldbraun anbraten und würze es im Anschluss mit Oregano und Salz.
- Koche die Nudeln nach Packungsvorschrift.
- Schneide den Salat. die Tomaten und die Gurke klein und würze den Salat mit Salz, Pfeffer, Balsamico, Agavendicksaft und dem Öl.
- Jetzt kommen die Dosentomaten sowie die halbierten Oliven mit zum Gemüse. Lass die Sauce 10 Minuten einkochen.
- Schmecke die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
- Richte die Pasta zusammen mit dem Salat auf einem Teller oder in einer Bowl an.