Scrambled Tofu und Grüner Spargel. Eine Kombination die sowohl zum Frühstück als auch als Snack oder normale Mahlzeit super einsetzbar ist. Zusammen mit dem frischen Spinatsalat bleiben keine Geschmack Wünsche mehr offen.
Grüner Salat mit Scrambled Tofu und gebratenem grünen Spargel
Servings
2
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
15
MinutenCalorieskcal
Ingredients
1/2 Zwiebel
200 g Natur Tofu
1/2 tl Kurkuma
1 tl Kala Namak
250 g grüner Spargel
2 EL Sojasauce
Olivenöl zum Braten
Salz und Pfeffer
- Spinat Salat
200 g frischer Blattspinat
2 El Sonnenblumenkerne
100 g Cocktailtomaten
2 El Olivenöl
1 El dunkler Balsamico
Salz & Pfeffer
Directions
- Zu Beginn den Tofu mit einer Gabel oder den Händen etwas zerdrücken. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel zusammen mit dem Tofu 10 Minuten anbraten. Mit Kurkuma und Kala Namak würzen.
- In der Zwischnzeit den Spargel halbieren und in einer zweiten Pfanne in Olivenöl und zusammen mit der Sojasauce ebenfalls scharf anbraten.
- Den Spinat klein schneiden und die Tomaten halbieren. Den Salat auf dem Rand des Tellers anrichten. Mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Sonnenblumenerne darauf geben.
- Den Scrambled Tofu neben dem Salat anrichten und den Spargel obendrauf garnieren.