Seitdem ich Tempeh das erste mal gegessen haben liebe ich diesen einmaligen Geschmack! Tempeh ist ein Fermentationsprodukt, welches aus Sojabohnen hergestellt wird. Bist du auch schon verliebt in Tempeh?
Tempeh Schnitzel auf knusprigen Süßkartoffeln & Rucola Sprossensalat
Gang: Quinoa, Curries & Co., RezepteServings
2
servingsPrep time
30
MinutenCooking time
15
MinutenCalorieskcal
Ingredients
1 Süßkartoffel
3 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
- Salat
100 g Rucola
1 Handvoll Cocktailtomaten
100 g Sprossen
- Tempeh
200 g Tempeh
1 El Erdnussbutter
1 Tl Senf
2 Tl Sojasauce
2 Prisen Curry Pulver
1 Tl Sesam Öl
- Dressing
2 El dunkler Balsamico
2 El Olivenöl
1 Tl Agavendicksaft
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Directions
- Zu Beginn den Tempeh in Scheiben schneiden und halbieren. Wenn der Tempeh im quadratischen Block ist, schneide Streifen. Verrühre alle Gewürze und lege den Tempeh darin ein.
- Schneide die Süßkartoffel in Würfel. Erhitze das Olivenöl in eine Pfanne und brate darin die Kartoffeln von allen Seite knusprig an. Schneide den Knoblauch in Streifen und gebe ihn am Ende mit zu den Kartoffeln. Würze die Kartoffeln mit Paprikapulver und Salz.
- Brate in der Zwischenzeit den Tempeh in einer separaten Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.
- Mische den Rucola mit den Sprossen und halbiere die Cocktailtomaten. Verrühre für das Dressing alle oben aufgeführten Lebensmittel.
- Richte den Salat und die gebratenen Kartoffeln in einem tiefen Teller an. Lege die knusprigen Tempeh Schnitzel darauf und genieße dazu das Balsamico Dressing.