Name: Petersilien Kohl Pesto mit Gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Packung Vegane Gnocchis; 1 Bund Petersilie (250g); 1 Bund Blattkohl (250g); 75g Cashews; 70ml Olivenöl; 3 El Apfelessig; 100 ml Pflanzendrink; 4 El Hefeflocken; 2 Handvoll Sonnenblumenkerne; Salz und Pfeffer

Petersilien Kohl Pesto mit Gnocchi

Rezept von Lorena – der vegane vanGang: HauptgerichtKüche: VeganSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Zubereitungszeit

Minuten

Kochzeit

Minuten

Kalorien

300

kcal

Ingredients

1 Packung Vegane Gnocchis
1 Bund Petersilie (250g)
1 Bund Blattkohl (250g)
75g Cashews
70ml Olivenöl
3 El Apfelessig
100 ml Pflanzendrink
4 El Hefeflocken
2 Handvoll Sonnenblumenkerne
Salz und Pfeffer

Directions

Die Petersilie zusammen mit den Cashews, Apfelessig, Olivenöl, Pflanzendrink und Hefeflocken pürieren. Dann die Hälfte des Kohls mit zum Pesto geben & ebenso pürieren .
Mit Salz, Pfeffer & Hefeflocken abschmecken.
Die andere Hälfte des Kohls in einer Pfanne mit Olivenöl und den Sonnenblumenkerne als Topping knusprig anbraten, salzen und zur Seite stellen.
Die Gnocchis in die Pfanne geben und zusammen mit dem Pesto für ein paar Minuten erwärmen. Mit den Kohlchips, Sonnenblumenkernen und Hefeflocken servieren.