Vegan Winter Bowl

Winter Salad Bowl

In diesem Rezept kommt der Rotkohl und der Brokkoli so richtig zur Geltung ! Das Rezept ist kinderleicht nachzukochen und perfekt geeignet als veganer Snack für Zwischendurch oder für eine schnelle, gesunde Bowl als Mittags- oder Abendessen.

Winter Salad Bowl

Rezept von Lorena – der vegane vanGang: Salate, BowlsKüche: einfach veganSchwierigkeit: einfach
Portionen

2

Portionen
Zubereitung

15

Minuten
Kochzeit

10

Minuten

Ingredients

  • 1 Tasse Reis (optional Quinoa)

  • 1 Zwiebel

  • 1 Brokkoli

  • 1 kleine Gurke

  • 1/2 Rotkohl

  • 4 EL Olivenöl & 4 EL Sojasauce

  • 4 EL Apfelessig & 4 EL Olivenöl (Dressing)

  • Salz

Directions

  • Reis kochen (ich hatte noch welchen vom Vortag übrig, der sich perfekt dafür eignet).
  • Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Dann den Rotkohl ebenso in dünne Streifen teilen.
  • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Brokkoli sowie die Zwiebel andünsten. In der Zwischenzeit den Rotkohl mit Olivenöl, Apfelessig und Salz würzen. Die Gewürze unterheben & abschmecken.
  • Den Brokkoli mit reichlich Sojasauce ablöschen und etwas auskühlen lassen.
  • Den Rotkohl, den Reis sowie den Brokkoli in eine Schale anrichten. Die Gruken darauf verteilen. Mit Sojasauce geniessen.

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