In diesem Rezept kommt der Rotkohl und der Brokkoli so richtig zur Geltung ! Das Rezept ist kinderleicht nachzukochen und perfekt geeignet als veganer Snack für Zwischendurch oder für eine schnelle, gesunde Bowl als Mittags- oder Abendessen.
Winter Salad Bowl
Gang: Salate, BowlsKüche: einfach veganSchwierigkeit: einfachPortionen
2
PortionenZubereitung
15
MinutenKochzeit
10
MinutenIngredients
1 Tasse Reis (optional Quinoa)
1 Zwiebel
1 Brokkoli
1 kleine Gurke
1/2 Rotkohl
4 EL Olivenöl & 4 EL Sojasauce
4 EL Apfelessig & 4 EL Olivenöl (Dressing)
Salz
Directions
- Reis kochen (ich hatte noch welchen vom Vortag übrig, der sich perfekt dafür eignet).
- Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Dann den Rotkohl ebenso in dünne Streifen teilen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Brokkoli sowie die Zwiebel andünsten. In der Zwischenzeit den Rotkohl mit Olivenöl, Apfelessig und Salz würzen. Die Gewürze unterheben & abschmecken.
- Den Brokkoli mit reichlich Sojasauce ablöschen und etwas auskühlen lassen.
- Den Rotkohl, den Reis sowie den Brokkoli in eine Schale anrichten. Die Gruken darauf verteilen. Mit Sojasauce geniessen.