Schon als Kind habe ich die Bologenese meiner Mama einfach unglaublich gern gegessen. Mein persönliches Rezept habe ich die letzten Jahre immer weiter verändert und optimiert, sodass ich euch heute mein allterliebstes Vegane Bolognese Rezept vorstellen möchte.
Vegane Bolognese
Gang: PastasauceKüche: vegan italienischSchwierigkeit: MittelPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
40
MinutenIngredients
100 ml Olivenöl
400g Naturtofu
1 Zwiebel
50g Tomatenmark
2 EL Senf
5 EL Sojasauce
4 El Paprikapulver geräuchert
2 Dosen gestückelte Tomaten
1 El Agavendicksaft
4 EL getrockener Oregano
4 Lorbeerblätter
2 Zweige frischer Rosmarin
3 Knoblauchzehen
Hefeflocken
Directions
- Zu Beginn den Tofu mit den Händen zerbröseln und mit reichlich Öl in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit andünsten.
- Den Tofu mit Tomatenmark und Senf würzen, beides unterrühren und mit anbraten. Gerne nochmal etwas Olivenöl hinzugeben und mit Paprikapulver sowie Sojasauce würzen, dann die Tomatendosen hinzugeben und alles für ein paar Minuten einkochen lassen.
- Den Agavendicksaft sowie Oregano mit zur Bolognese geben. Getrocknete Lorbeerblätter und den frischen Thymian ca. 20 Minuten einkochen lassen.
- Am Ende Salz und Pfeffer sowie klein geschnittenen Knoblauch mit in die Sauce geben und alles nochmal für ein paar Minuten einkochen lassen. Nach Belieben mit Hefeflocken würzen.
- Dazu die Pasta deiner Wahl genießen 🙂