Directions

• Den Kohlrabi zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die Sticks besser etwas dünner als zu dick geschnitten sein, da sie sonst in der Pfanne nicht gar werden.
• Das Mehl in einer Schale mit dem Wasser zu einem dünnflüssigem Teig vermengen und etwas salzen. Die Hefeflocken in eine zweite Schale geben.
• Zunächst den grünen Salat klein schneiden und auf einem Teller anrichten. Die Mandarine und die Avocado auf den Salat legen.
• Die Kohlrabistreifen zuerst in der Wasser-Mehl Mischung, dann in den Hefeflocken wenden und im Anschluss in einer Pfanne von beiden Seiten in Olivenöl goldbraun rausbraten.
• Für das Dressing Tahini, den Saft einer Grapefruit und etwas Salz mischen. Das Dressing sollte cremig sein. Je nach Konsistenz etwas Wasser oder Tahini hinzugeben und vermischen.
• Die Kohlrabisticks kurz auf einem Küchentuch ausfetten lassen und dann auf dem Salat zusammen mit dem Dressing servieren.