Saftige Feigen, knuspriger Tempeh und würziger Hirtengenuss. Diese drei Zutaten passen einfach herrlich gut zusammen. Für mich der perfekte Spätsommer Salat!
Tempeh Feigen Salat
Gang: Mittagessen, AbendessenKüche: vegan, glutenfreiSchwierigkeit: einfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit
10
MinutenIngredients
- Salat
1 Lollo Rosso
1 Gurke
200g Tempeh Natur
etwas Öl zum Braten
200g veganer Veta z.B Hirtengenuss oder Greek White
- Dressing
Olivenöl
Saft von einer halben Zitrone
einen Schuss Agavendicksaft
Salz und Pfeffer
Directions
- Zuerst den Salat und die Gurke waschen. Die Gurke in Stückchen schneiden.
- Halbiere die Feigen der Länge nach und viertel sie anschließend.
- Dann den Tempeh in 2cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl oder Kokosöl goldbraun anbraten. Mit einem Schuss Sojasauce ablöschen und im Anschluss die Pfanne ausschalten.
- Den Salat mit dem Zitronensaft sowie einem Schuss Agavendicksaft und Olivenöl würzen. Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Den Veta mit den Händen zerbröseln und in die Mitte des Salates geben. Um den Feta die aufgeschnittenen Feigen sowie den gebratenen Tempeh anrichten.