Frühstück

Kurkuma Ginger Lassi Bowl mit home-made Granola

Seitdem ich im Van unterwegs bin, mache ich mein Granola ganz einfach in der Pfanne selbst. So kann ich ganz einfach verschiedene Geschmacksrichtungen ausprobieren und hab immer frisches, zuckerfreies und selbstgemachtes Granola parat. Dazu passt perfekt eine Smoothiebowl oder einfach frisches Obst.

shakshouka

Shakshouka mit scrambled Tofu

Falls ihr noch kurzfristig ein pfanzliches Oster-Rezept benötigt und nicht genau wisst, welche Alternativen ihr zum Osterbrunch kochen könnt, dann ist dieses Gericht perfekt für euch. Shakshouka wird gewöhnliche mit Eiern zubereitet. Dieses Rezept ist mit Naturtofu. Durch Kalanamak, ein Schwefelsalz bekommt der Tofu einen Eier-Geschmack.

veganes french toast

Papaya Banana French Toast

Das erste und letzte mal habe ich french toasts im Kindergarten gegessen – bis heute & ich glaube es wird nicht das letzt mal auf meiner Reise sein. Vorausgesetzt ich finde Toastbrot, welches nicht mit hundert Zusatzstoffen gebacken wurde. Ehrlich gesagt war ich selbst überrascht wie lecker dieses in Kokosöl […]

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Essen für 31 Stunden

Wir ihr mitbekommen habt bin auf Teneriffa gelandet! Geplant waren 31 Stunden mit der Fähre, von Huelva aus auf diese wunderschöne Insel. Schlussendlich ware es dann 33 oder 34, ehrlich gesagt habe ich irgendwann aufgehört zu zählen. Natürlich darf auf so einer langer Reise die richtigen Snacks nicht fehlen. Am […]

Pfannkuchen Apfel Zimt Füllung

Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung

Diese veganen Pfankuchen sind sooo unglaublich lecker und im Handumdrehen zubereitet. Mit der selbstgemachten, warmen Apfelfüllung schmecken sie noch besser. Ich habe für die Zubereitung Dinkelmehl und Hafermilch verwendet. Du kannst aber auch ein anderes Mehl und eine andere Pflanzenmilch verwenden. Das Rezept ist vegan, zuckerfrei und für 5 mittlere Pfannkuchen vorgesehen.